ΧΡΗΣΤΟΣ ΜΑΝΤΙΔΗΣ
ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Ημερομηνία Γέννησης: 8/12/1972
Τόπος Γέννησης: Ψυχικό Σερρών
Εθνικότητα: Έλληνας
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
1990 Λύκειο Ν. Σκοπού Σερρών
1991-1995 Πτυχίο Βρεφονηπιοκομίας, Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης, Ελλάδα (Γενική Βαθμολογία: 9/10 ΑΡΙΣΤΑ)
2006-2008 Πτυχίο Μαγειρικής, ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Αθήνας
Πέρασε με επιτυχία τις εξετάσεις πιστοποίησης
ΕΡΓΑΣΙΑΚΗ ΠΕΙΡΑ
Ιανουάριος 96-Σεπτέμβριος 96 Σύμβαση έργου στον Α Κρατικό Παιδικό Σταθμό Θεσσαλονίκης
Οκτώβριος 96- Σεπτέμβριος 2010
Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής (1 χρόνος)
Παιδαγωγός σε Παιδότοπο της Θεσσαλονίκης (Βοοm) 1 χρόνος
Σύμβαση έργου στον Παιδικό Σταθμό του Δήμου Στρυμόνα Σερρών (3 χρόνια)
Βοηθός Μάγειρα στο Bar Restaurant Cuba Σέρρες (10 μήνες )
Βοηθός Μάγειρα στο Café Restaurant Galea Σέρρες (8 μήνες)
Εκπόνηση έρευνας και συγγραφή βιβλίου μαγειρικής με θέμα την Παραδοσιακή Γαστρονομία των χωριών και της πόλης των Σερρών (4 χρόνια)
Βοηθός Μάγειρα στο Wine Restaurant Οινοπάθεια, Χαλάνδρι, Αθήνα 12 μήνες
Βοηθός μάγειρα στο εστιατόριο Άνετον, Μαρούσι, Αθήνα 6 μήνες
Υπεύθυνος Κουζίνας στο All Day Bar restaurant Polis, Σύνταγμα, Αθήνα 8 μήνες
Υπεύθυνος Κουζίνας στο Bar restaurant Pallacio, Πλατεία Μαβίλη
12 μήνες όπου ασχολήθηκε με την ελληνική κουζίνα σε μια νέα και πιο ενδιαφέρουσα ματιά. Απο τη καθημερινή πρακτική αυτής της δουλειάς προέκυψε ένα μεγάλο αρχείο με πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές. Επιπλέον, στα πλαίσια της δουλειάς αυτής ασχολήθηκε με το δημιουργικό κομμάτι της πίτας καθώς και με την επιμέλεια μεγάλου μέρους του ala carte Μενού.
ΕΚΔΟΣΕΙΣ –ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ-ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ
Επιμέλεια και παρουσίαση της εκπομπής μαγειρικής Όσες γεύσεις σμίγει ο χρόνος από το Σερραϊκό κανάλι Δίκτυο τηλεόραση (2 χρόνια)
Συγγραφή του βιβλίου Σερραϊκό τραπέζι- Επιμέλεια και πολλαπλές διορθώσεις των κειμένων του βιβλίου σε συνεργασία με το γνωστό διδάκτορα Γλωσσολογίας Θανασούλα Δημήτρη-Ενσωμάτωση των κεφαλαίων γλυκά και γλυκιές πίτες
4ήμερο σεμινάριο παραδοσιακής μαγειρικής αφιέρωμα στην Ανατολική Μακεδονία σε συνεργασία με τον Τόνι Καβαλέρο και το Chef in love.
ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Ετοιμασία επαγγελματικού αρχείου μαγειρικής με διάρκεια εκπόνησης 20 μήνες
Κατάταξη και χωρισμός των καλύτερων συνταγών από τις πατροπαράδοτες Ελληνικές συνταγές των Εκδόσεων Φυτράκη ανά κεφάλαιο
ΞΕΝΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ
Αγγλικά
Γαλλικά (Ορολογία Μαγειρικής)
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ
2002 1ο όλων των κατηγοριών 7 μέρες tv με τη συνταγή Φασκιές με κοτόπουλο στο φούρνο
2003 3ο ΒΡΑΒΕΙΟ Εργένικη κουζίνα 7 μέρες tv με τη συνταγή Αυγά μάτια γιαχνιστά
2004 1ο ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ Πιάτα Ημέρας με τη συνταγή Χταποδόρυζο με πράσα και μπακαλιάρο
2005 Διάκριση στο Διαγωνισμό για τις 20 καλύτερες συνταγές για το Γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας με τη συνταγή Μοσχάρι στο πήλινο με τραχανά και αρωματικά
2006 Συμμετοχή στο Διαγωνισμό Cook Stars της εταιρείας Μπαρμπα-Στάθης με τη συνταγή λαχανοστριφτάρια με λουκάνικο και μανιτάρια
2006 Διάκριση στο Διαγωνισμό για την καλύτερη Χορτόπιτα του Γαστρονόμου (10η θέση) με τη συνταγή Τσουκνιδόπιτα με καρύδια και χυλό
2009 1ο Βραβείο στο διαγωνισμό Missaracosti της εταιρείας Misco με τη συνταγή Μακαρονοσαλάτα με μαρινάτες ελιές, μελιτζάνες και ξερά σύκα
2010 1ο Βραβείο στον διαγωνισμό Κάνε μια συνταγή και κέρδισε από τη Misco με τη συνταγή Σπαγγέτι λεμονιού με φρέσκο τζίντζερ και κρασάτες σουλτανίνες
2011 Συμμετοχή στο διαγωνισμό Chef by Neff με θέμα τη πατάτα με τη συνταγή Κροκάτο φρικασέ πατάτας με κυδώνι, καυκαλήθρες και ξινοτύρι
2011 1o Βραβείο στο διαγωνισμό του περιοδικού Γλυκιές ιστορίες του Στέλιου Παρλιάρου που είχε θέμα γλυκά με αμύγδαλο και εσπεριδοειδές με τη συνταγή Τραγανό μαντί αμυγδάλου με άβραστο σιρόπι μελιού μοσχολέμονου.
2011 1o Βραβείο στο διαγωνισμό μαγειρικής του περιοδικού Γαστρονόμος με τη συνταγή Πρασογιουβαρλάκια σε βελούδινο ζωμό σέλινου κάστανου
2011 Επελέγη στους 8 φιναλίστ του διαγωνισμό Chef by NEFF του αθηνοράματος Umami με θέμα τα Σαρακοστιανά με τη συνταγή «Σαρακοστιανό Πεϊνιρλί» και πήρε τη δεύτερη θέση
2011 Επελέγη στους 60 επικρατέστερους του διαγωνισμού της εταιρείας Philadelphia Αστέρια στη κουζίνα με τη συνταγή Φουρνιστοί λουκουμάδες παντζαριού philadelphia
2012 επελέγη στους 40 νικητές του Διαγωνισμού της εταιρείας Morfat Πιάσε κορυφή -40 χρόνια Morfat με τη συνταγή Τούρτα ανθότυρου με σουσάμι
2012 10 βραβείο στο διαγωνισμό creme je t aime της εταιρείας ΦΑΓΕ στο κύκλο των γλυκών με τη συνταγή Πατέ λευκής σοκολάτας με ινδική καρύδα και φρέσκο ρόδι
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
Κυκλοφορεί το e book Μαγειρική της απλότητας με πολύ ωραίες και δημιουργικές συνταγές για το καθημερινό τραπέζι
Το σερραΐκό τραπέζι είναι υπό έκδοση
Φιλαρέτου 12 Γέρακας 15344 Αθήνα ΕΛΛΑΔΑ
Τηλέφωνο: 6973404561 E-MAIL: akasa74@gmail.com
Website: www.christosmantidis.com